葡萄酒怎么做好吃?

1、洗凈發(fā)酵器皿，控干水分。 2、取成熟前15天紫葡萄若干個，摘下果蒂，取出爛果，用清水洗凈葡萄。注意不要用手搓，因為在葡萄皮的白霜上有少量野生酵母，我們要用它發(fā)酵。 3、洗凈雙手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入發(fā)酵容器中，放入葡萄皮。 4、當(dāng)容器裝入70%時，中止放葡萄，蓋上蓋子但不要完全擰緊。 5、將裝葡萄的容器置于陰涼通風(fēng)處，葡萄裝入發(fā)酵罐約12小時左右即可開始自動發(fā)酵，表面會有葡萄汁。 6、開始發(fā)酵后，用木棍或者筷子將葡萄皮壓入酒中。 7、發(fā)酵后1-2天內(nèi)要加冰糖。在葡萄汁中加入糖，攪拌均勻直到溶解。 8、發(fā)酵3-4小塊，加入等量白糖，攪拌均勻。 9、普通葡萄酒常溫要求發(fā)酵6-8天。在發(fā)酵容器中，氣泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽沒有任何顏色，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、酒精發(fā)酵完成后，將葡萄汁倒入二次發(fā)酵容器中，葡萄皮、籽渣等殘渣用紗布過濾掉。第二個發(fā)酵容器要留出1/10的空間，不要蓋上蓋子，放在陰涼處。 11、葡萄酒會在溫度超過22℃時停止二次發(fā)酵。 12、二次發(fā)酵產(chǎn)生大量潔白、細(xì)膩的泡沫。兩三個星期后，酒會變亮，把酒倒進(jìn)容器里，然后蓋上蓋子。這個時候的酒叫葡萄原酒，也叫干紅葡萄酒。

紅酒炒什么菜好吃?

1、紅酒燴牛尾，紅酒燴羊排，紅酒燴小章魚，紅酒燉雞，紅酒燉排骨，紅酒燴雞翅等。 2、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。 3、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。 4、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。

紅酒固然好喝，但是也要注意菜的搭配，搭配不合適會毀掉一瓶好酒哦1.燒烤。吃燒烤時搭配紅酒非常好，例如烤肉，烤魚，烤鴨，鐵板燒什么的都非常適合搭配紅酒。2.牛羊肉。牛扒加紅酒，經(jīng)典的西餐搭配，除此之外還可以搭配羊扒，鹿肉，黑椒牛柳等肉類。3.炒菜。燒烤不經(jīng)常吃，牛羊肉也有人吃不慣，那么就沒辦法喝紅酒了嗎？其實，家常炒菜也可以搭配紅酒，例如常見的魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，東北燉肉，炒腰花等等。 4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，

紅酒燴羊肉好吃 洋蔥、大蔥、姜分別切末，蒜搗碎備用。將羊腿切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽、胡椒粉腌15分鐘。平底鍋里放少許橄欖油，把切塊的羊腿肉放進(jìn)去煎到表面變色后撈出。鍋中余油再次加熱，倒入姜蒜、洋蔥、大蔥煸香，加入現(xiàn)磨黑胡椒、迷迭香、紅酒、醬油略煮。加一小碗清水，用手持?jǐn)嚢铏C(jī)把鍋里全部材料徹底打碎成糊。倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右，大火收汁即可。

葡萄酒做菜好吃嗎?

很高興回答你這個問題，用葡萄酒做菜也是挺好吃的，因為，目前市場上銷售好的葡萄酒，都是干紅或者是干白，他們已經(jīng)沒有了糖分，只有葡萄酒的清香，在收入或者是炒菜的時候加入一些葡萄酒，可以增加菜肴的風(fēng)味，使菜肴具有一些葡萄酒的鮮香，這樣吃起來口感會更加的鮮美，因此，炒菜的時候適量的加一些葡萄酒是完全可以的，我的回答僅供參考，謝謝